• Doctorado en Ciencias y Tecnología de Alimentos (Universidad de Texas A&M).
  •  Profesor-investigador Titular (SNI III) del Depto. de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos (ITESM-Campus Monterrey desde el 2003.
  • Ha titulado a estudiantes de Doctorado y Maestría.

  • Líneas de investigación: Estudio y Aprovechamiento de Biomoléculas.
  • 235 publicaciones,  3,768 citas, 11 patentes.